KUPのお店が参考にしているバークレーの小売店のお話

KUPのお店が参考にしているバークレーの小売店のお話
「日本を100%オーガニックに」との志を持つレストラン、ブラインド・ドンキー。いろんな形でお世話になっています。フロアを担当している中山夏菜ちゃんが未来につくりたいアーティスト・エコヴィレッジ構想などのビジョンをインタビューしました
バジルの強い香りに、松の実の香りとこってりした油分と塩味が混じり、野菜ぎらいの子ども食べてくれるジェノベーゼ。
緑の野菜と植物性プロテイン(ナッツ)を大量に取れ、冷凍してレトルトパスタソース的に常備できます!バジルがなくても松の実がなくてもできる「雑草」レシピ。